Ghoribas aux amandes

Si vous avez besoin de recettes de petits fours marocains je vous conseille de vous arrêter chez Minouchka ou chez Paprikas ,en effet les recettes sont authentiques et inratables ,en plus elles sont illustrées par de sublimes photos ce qui ne gâche rien!

Les petits fours que je vous présente dans ce billet sont des macarons marocains appelés “ghoriba” ,j'ai pris la base de la recette des “ghoribas aux cacahuètes ” de Minouchka mais j'ai remplacé les cacahuètes par des amandes ,le résultat est superbe ,l'intérieur est fondant et l'extérieur est croquant le synonyme même de “macarons”.

Ingrédients :

500 g d'amandes moulues,200 g de sucre glace ,1/2 paquet de levure chimique ,2 oeufs ,quelques gouttes d'essence d'amande amère,1 petite cuillère de confiture.

Enrobage :

250 de sucre glace ,1/2 paquet de levure chimique ,un peu d'eau de fleur d'oranger dans un bol,amandes entières pour décorer .

Dans un saladier versez les amandes en poudres ,ajoutez le sucre glace,l'arôme d'amande amère ,la levure ,la confiture et les oeufs battus ,mélanger les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène .

Humectez vos mains de fleur d'oranger ,prendre un peu de pâte et formez une boule,trempez la boule dans le mélange sucre glace /levure chimique ,posez sur une plaque sulfurisée et mettre une amandes au milieu de la ghoriba en aplatissant un peu .

Cuire 10 minutes à 190 ° c ,les ghoribas ne doivent pas trop dorer car elles durcissent en refroidissant .